RENCONTREZ LE CONSEIL CULINAIRE HEXCLAD

Qui Sont-Ils?

Notre conseil culinaire présente les joyaux de la couronne du monde de la restauration, des visionnaires qui travaillent avec nous pour tester les produits, développer des recettes et renforcer notre engagement envers les arts culinaires. Présentant des chefs étoilés Michelin qui sont des innovateurs dans leur domaine et admirés pour leur créativité incessante, c’est un conseil avec lequel nous avons l’honneur de partager une table.

Choisissez Votre Chef

Faites la connaissance de Massimo Bottura

Restaurateur et entrepreneur depuis près de 40 ans, Massimo Bottura est une des personnalités les plus innovantes et influentes de la scène gastronomique mondiale. En 1995, il a ouvert les portes d’Osteria Francescana dans sa ville natale de Modène. Le restaurant a remporté plusieurs distinctions prestigieuses, dont trois étoiles du Guide Michelin, et s’est hissé à deux reprises en tête du classement des cinquante meilleurs restaurants au monde. Au fil des années, la famille Francescana de Bottura a ouvert des établissements primés en Italie (Franceschetta58, Cavallino, Gucci Osteria, Al Gatto Verde et le petit hôtel Casa Maria Luigia, qui abrite également l’Acetaia Maria Luigia) et à l’étranger (Torno Subito à Singapore et à Miami, ainsi que Gucci Osteria à Tokyo et à Séoul).

En 2015, accompagné de sa femme, Lara Gilmore, Bottura a fondé Food for Soul, une association à but non lucratif et une initiative culturelle avec pour objectif de combattre le gaspillage alimentaire et l’isolement social. En guise de reconnaissance pour ses efforts humanitaires et environnementaux, Bottura a été nommé Ambassadeur de bonne volonté du Programme des Nations unies pour l’environnement en 2020, puis Ambassadeur des Objectifs de développement durable (ODD).

« J’ai consacré ma vie à une seule chose : prendre soin des gens à travers la cuisine. Que je sois à la maison, dans un Refettorio ou dans un restaurant trois étoiles du Guide Michelin, offrir un service de qualité est ma façon de montrer mon respect. Hexclad me semble un partenaire tout naturel, car c’est une entreprise qui offre précision, performance et beauté. Et quand on dispose des bons ustensiles, même le repas le plus simple peut devenir un geste d’amour ».

Les incontournables de Massimo

Casserole Hybride 1QT (.95 L)

169.00$

Ensemble de Poêles 6 Pièces

529.00$ ($754 valeur)

Casserole Hybride 3.3QT (3.1 L)

249.00$

Plaque de gril hybride 13 po (33 cm)

209.00$

Rencontrez Clare Smyth, MBE

Vous connaissez peut-être Clare Smyth grâce à ‘’MasterChef’’ ou ‘’Top Chef’’, mais avant d’être une cheffe célèbre, elle a été la première femme cheffe au Royaume-Uni a obtenir trois étoiles Michelin. Son restaurant acclamé, Core by Clare Smyth, met en valeur sa précision et son plaisir de cuisiner avec les ingrédients britanniques. Le restaurant de Clare a Sydney, Oncore by Clare Smyth, a obtenu la distinction australienne maximale des ‘’Trois Chapeaux’’, et elle a remporté le titre de ‘’Chef de l’Année’’ (Good Food Guide) ainsi que celui de ‘’Meilleure Cheffe au Monde’’ (World’s 50 Best Restaurants). En tant que présidente de l’équipe Britannique pour le Bocuse d’Or et MBE (Membre de l’Ordre de l’Empire Britannique), elle a également assuré le service traiteur du mariage entre le prince Harry et Meghan Markle en 2018.

‘’Ma passion pour l’approvisionnement en produits de qualité ne s’arrête pas seulement aux produits frais: elle s’étend à tout ce que je fais, y compris le choix de mes ustensiles de cuisine. Pouvoir soutenir officiellement Hexclad et leurs produits incroyables est une étape naturelle pour moi, et je suis enthousiaste et fière d’être associée à la marque. Leurs poêles rehaussent l’expérience culinaire autant pour le chef professionnel que pour le cuisinier à la maison, et j’ai hâte de voir ce qu’ils nous réservent pour la suite.’’

Les Indispensables de Clare

Sauteuse/Friteuse de Poulet Hybride de 7 Pintes avec Couvercle

304.00$

Moulin à Sel et à Poivre HexMill

274.00$ ($338 valeur)

Poêle Hybride 10 po avec Couvercle (25cm)

239.00$

Ensemble de Dessous de Plat en Silicone HexClad

39.00$

Rencontrez Dominique Crenn

Dominique Crenn, originaire de France, est la seule cheffe aux Etats-Unis à obtenir trois étoiles Michelin pour son restaurant à San Francisco, Atelier Crenn. La ferme voisine de Crenn a Sonoma la reconnecte avec son enfance sur la ferme familiale, où elle puise une grande partie de son inspiration. Crenn est une pionnière dans tous les sens du terme, de ses multiples diplômes avancés a ses points de vue élevés sur les nouvelles techniques gastronomiques ainsi que les ingrédients classiques Français. Elle a remporté le James Beard Award du Meilleur Chef de l’Ouest, son restaurant a remporté le prix ‘’Icône des 50 Meilleurs Restaurants du Monde’’, et elle a joué dans des émissions de télévision telles que ‘’Next Iron Chef’’.

‘’Les poêles Hexclad sont une révélation dans ma cuisine. Leur conception innovante et leur technologie hybride assurent non seulement une cuisson précise, mais inspirent également l’art dans chaque plat. Des sauces délicates aux protéines parfaitement saisies, les poêles Hexclad élèvent mes créations culinaires avec une performance inégalée.’’

Les indispensables de Dominique Crenn

Poêle Hybride 12 po (30cm)

249.00$

Collection Signature

999.00$ ($1,466 valeur)

Rencontrez Gordon Ramsay

Lorsque l'icône mondial et chef étoilé Michelin Gordon Ramsay a rejoint Hexclad en tant que partenaire de marque en 2021, il est devenu le membre dirigeant de notre Conseil Culinaire. Ramsay, la star de ‘’Hell’s Kitchen’’, ‘’Gordon Ramsay: Uncharted’’ et ‘’MasterChef Junior’’ a 43 restaurants dans le monde et sert de principal ambassadeur, co-créant des produits, du contenu et de l’image de marque. Pour un chef qui poursuit l’excellence sans relâche–il a été récompensé par une multitude d’étoiles Michelin au cours de sa carrière–seul des ustensiles de cuisine de première qualité conviennent. Les cuisines des 43 restaurants de Ramsay à travers le monde utilisent les produits Hexclad pour ses plats signature, tel que son impressionnant boeuf Wellington. Regardez un épisode de ‘’Hell’s Kitchen’’, ‘’Next Level Chef’’ ou ‘’Idiot Sandwich’’ pour inspirer votre menu.

‘’La saisie que je peux obtenir avec ces poêles est incroyable, sans coller. Le contrôle de la température est parfaitement précis, et le nettoyage est sans effort. J’adore utiliser Hexclad à la maison.’’

Les indispensables de Gordon Ramsay

Ensemble de couteaux en acier de Damassé, 7 pièces (Vert)

609.00$ ($773 valeur)

Poêle Hybride 12 po (30cm)

249.00$

Moulin à poivre HexMill

169.00$

Rencontrez Nancy Silverton

Nancy Silverton–cheffe Américaine, boulangère et auteure de livres de cuisine–est la gagnante de plusieurs prix et distinctions. Cela inclut le prix du Chef Exceptionnel de la Fondation James Beard en 2014, 24 ans après qu’elle eut remporté le prestigieux prix de cheffe pâtissière de cette organisation en 1990. Silverton a fondé la Brea Bakery et a cofondé le restaurant Campanile à Los Angeles, qui a fermé après 23 ans d’activité. Elle est actuellement copropriétaire du groupe Mozza, qui comprend l’Osteria Mozza étoilée Michelin, la Pizzeria Mozza et chi SPACCA à Los Angeles. On lui attribue la popularisation du pain au levain et d’autres pains artisanaux aux États-Unis.

‘’Ce qui est génial avec Hexclad, c’est que même si la batterie de cuisine est antiadhésive, elle est à base d’acier inoxydable, ce qui fait une énorme différence pour la conduction de la chaleur. Je pense qu’elle est vraiment formidable, bien faite et a une garantie à vie, et c’est un atout énorme lorsqu’il s’agit de poêles,casseroles et ustensiles de cuisine.’’

Les indispensables de Nancy Silverton

Le Sac Pour Tout Partout (Onyx)

79.00$

Poêle Hybride 14 po avec Couvercle (35cm)

299.00$

Four Hollandais Ovale Hybride de 6.5 QT

299.00$

Meet Paul Ainsworth

Paul Ainsworth est chef-restaurateur de son restaurant étoilé Michelin, Paul Ainsworth at No6, dans le nord de Cornwall, en Angleterre. Lui et sa femme, Emma, possède cinq entreprises dans le secteur de l’hôtellerie, y compris leur restaurant phare, Ci Ci’s Bar, Caffé Rojano, le pub The Mariners et un hôtel de luxe, le Padstow Townhouse.

Connu pour mettre de l’avant les ingrédients saisonniers provenant de la terre et de la mer de Cornwall dans ses menus–tels que les huîtres locales, le boeuf nourri à l'herbe les fruits de mer durables–Paul est un invité régulier des émissions culinaires à la télévision telles que ‘’Next Level Chef’’, ‘’MasterChef’’ et ‘’Great British Menu’’. En 2011, son dessert intitulé ‘’A Taste of the Fairground’’ ou ‘’Un Goût de Fête Foraine’’, un hommage aux favoris nostalgiques des fêtes foraines de son enfance, lui a valu une place au banquet des gagnants de ‘’Great British Menu’’.

‘’Hexclad m’aide a obtenir d’excellents résultats avec chaque plat. Les poêles hybrides répartissent la chaleur uniformément, de sorte que même les ingrédients les plus délicats cuisent parfaitement. Qu’il s’agisse de créer une peau croustillante sur le poisson, de caraméliser un magnifique steak ou de préparer de superbes sauces, des braisés ou des confits, les poêles Hexclad peuvent tout faire.’’